深夜买醉 适宜暧昧

熟悉吃心的人大概晓得，我平时都是晚上喝酒写，不醉不发吃……今天特意换成白天，清醒着写喝酒二三事。

前阵子跟姐妹们泡吧，深夜喝high，去的是一家是风评很高的隐藏酒吧，酒单技术含量不低，水平却高高低低，先从低处说起：

一楼是调酒器具专卖店，站台的小哥很坏，笑眯眯的就是不告诉你进酒吧的暗门，其实就是推靠墙那一排书架，后面藏着暗道，通往二楼酒吧。

不过江湖上都知道，这家的精髓在于三楼，做精品鸡尾酒，生意好到爆，晚到了根本没位子，我们诚心来喝，总算候补到了空位，然后喝的都是什么鬼！

（如图所示，是前往三楼内室的通关秘技。）

Smoke gets in your eyes
波本威士忌调甜味美思、陈酿雪利酒和本笃会修道院草药酒，上桌的时候点燃一块桂皮，制造时髦的烟熏效果，然而烟熏香气完全是飘离的，而酒是失衡的。

Balsamic Martinez
在gin和vermouth的经典组合上加入balsamic陈醋，标称有桶陈，但是我实在不觉得这杯跟普通的Martinez比有什么过人之处，酸甜苦处理得很挣扎。

Passion Dance
白龙舌兰里加热情果、橙子和青柠，噱头是上桌的时候烧掉一枚热情果，也一并烧掉了我的热情。

保着最后一线希望，点了招牌的Speak low，超级白朗姆加8年黑朗姆搭配抹茶，没有酒劲和茶香，倒是喝出了水味……

总之，三楼的鸡尾酒当天表现都非常水，原来，“日本调酒师不在、出品就一塌糊涂”的传言是真的！

我们特意问服务生，你们的日本bartender呢？答：不在店里，参加调酒比赛去了……
（点击可见另一家老板不在、水平搭僵的酒吧）

最后，同行的姑娘不气馁，点了一杯最心爱的荔枝Martini，喝到出品，愤然离席下楼。

顺便来比较一下二楼的出品：

如果说三楼是满怀期待受惊吓，那么二楼就是惊魂未定中惊喜——楼上的高端鸡尾酒卖120块一杯，这里均价在85块左右的，出品反而更胜一筹。

Maple-hazelnut Sazerac
黑麦威士忌、干邑、枫糖、榛子酒、苦艾酒，苦口与香甜跟烈酒融合得非常好，量也足。

Parmigiano Sour
这款的原型是Pisco sour，特别在于配方改成了繁复的Tokaji贵腐酒、蜂蜜柠檬茶和黑胡椒，再加上帕马森干酪parmigiano reggiano，简直能喝饱的感觉！

看起来二楼的酒单喜欢添加各式香料，例如，Celery Gimlet里，除了Gin和绿荨麻酒green chartreuse，还能找到接骨木花、芹菜、青柠糖、香槟醋和柑橘盐。

插播一杯Gin Martini，基础款也很到位。

香料用得神的是一杯“Mar麻-garita”，名字念起来就很喜感，麻的味觉来自四川花椒，搭配辣味盐边，四川姑娘喝得好开心！

Belini Prosecco，水蜜桃杏仁气泡酒甜蜜蜜的，喝这杯的小美女也很甜，90后的姑娘已经独挑大梁干事业，她家的牌子叫Bou Jeloud，中东风情的小裙子，日系熟女风，试穿之后我坚定了减肥的决心……

总之，这家三楼的鸡尾酒，虽然名声在外，但感觉只是：酒名花哨一点，酒具复杂一点，上桌再搞点噱头（有一款是要上酒时撑起一把小花伞好雌啊），套路，都是套路！

二楼的鸡尾酒，配方其实也蛮复杂的，味觉平衡全在于调酒师把控，反正我们那天喝到的很棒！

如果你去，估计也要碰运气的……

额外提两句：
1，酒吧的过滤水滤芯应该换了，都喝出漂白粉味道了。
2，还有，两次埋单，账单都算错，出错概率似乎高了点儿……

（自己人埋单 无利益相关）

这家的名字，我就不提了，倒是记得莎士比亚有一句名言：
Speak low,if you speak love.

谈情说爱 切莫喧哗

深夜买醉 适宜暧昧
白日饮酒 天花乱坠

不久前，大白天的在簇呱啦新的上海中心喝晕。

酒后醉眼看，发现建筑的外观跟内饰在几何上有美妙的呼应：

当天喝的是澳大利亚兰顿分级榜单上的澳洲精品葡萄酒。

从前玩盲品，我只要闻到杯中的薄荷和桉树味道，就能猜对葡萄酒产区，喝完这一场，发现大澳酒比想象得复杂，以后慢慢研究……

喏，吃心酒喝高了就靠游泳醒酒。

（回复：游泳池 可见沪上高端游泳指南）

前连天游完泳，转战酒店大堂写稿子，落座之后也没个服务员上来招呼一声。
我也不管了，就埋头打字……一个多小时过去了，仍然没有服务的出现——好不容易抓住个姑娘要酒水单，满口答应后又过去了二十分钟还是没人来！

我就是想说：你们酒店生意那么好，就麻烦多配点人嘛……员工培训也稍微认真一点，不要一问三不知，问杯酒是125ml还是150ml这么基本的问题都骄傲地回答我：不知道！

最后，我最爱的时刻，无疑是登机后，喝到欢迎的香槟，展开新的旅途……

（虽然东航的香槟时常没气或者温度太高）

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